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Ottenklaus-Hof Angler Rind a.Z.

Partner aus Hepstedt

Heiko Gerken züchtet Angler Rinder

Erhaltung einer seltenen Nutztierrasse

Heiko Gerken züchtet auf seinem Betrieb in Hepstedt Angler Rinder der alten Zuchtrichtung.

Ziel ist es, diese seltene Nutztierrasse zu erhalten. Am besten ist das zu erreichen, indem man eine Nachfrage schafft.

Also soll in Kürze das Fleisch der Angler ins Angebot aufgenommen werden.

Das Rind ist seitens der Slow Food Stiftung in deren „Arche des guten Geschmacks“ aufgenommen worden.

Es hat ein zartes Fleisch mit einem geringen Bindegewebsanteil und einem guten Safthaltevermögen. Es lagert verhältnismäßig viel Fett intramuskulär ab. Dies macht das Fleisch sehr wohlschmeckend.

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