Vorerst müssen wir unseren Shop leider sperren! Unser Fleisch- und Wurstproduzent ist durch ein Feuer aktuell nicht in der Lage Ware zu produzieren. Infos folgen!!!
Familie Gerken züchtet auf ihrem Bio-Betrieb in Hepstedt Angler Rinder der alten Zuchtrichtung.
Ziel ist es, diese seltene Nutztierrasse zu erhalten. Am besten ist das zu erreichen, indem wir durch Fleischverkauf eine Nachfrage schaffen.
Das Rind ist seitens der Slow Food Stiftung in deren „Arche des guten Geschmacks“ aufgenommen worden.
Es hat ein zartes Fleisch mit einem geringen Bindegewebsanteil und einem guten Safthaltevermögen. Es lagert verhältnismäßig viel Fett intramuskulär ab. Dies macht das Fleisch sehr wohlschmeckend.
Als sogenanntes „Projekt-Fleisch“ bieten wir es immer wieder als Spezialität an.